専門的な知識を深めたい方に
3級よりさらに多くの90種類以上の専門的なハーブティー、日本茶、紅茶、中国茶、コーヒーを実践で淹れて、香り、味、効能を覚えていきます。
それぞれのハーブティーや茶葉、コーヒーの機能性成分が身体に与える影響や栄養学についても学びます。ティーに含まれる成分を理解し、目的や食事、スイーツに合ったブレンドができるようになります。
修了後は、食品メーカーの開発、外食産業のメニュー開発、エステやマッサージなどに個性的なサービスがプラスできます。
さらに認定試験に合格すると、認定講師として企業からの講演や全国の認定校で講師として活動できます。
（別途、協会と登録あり）
32時間、受講料（認定試験料含む）159,500円（税別）
| 単位 | テーマ | 内容 |
|---|---|---|
| 1 | 栄養素の名前とティーの栄養 | ティーの栄養素と働きを学びます |
| 2 | 水の知識と水による違いについて | いろいろな水で紅茶を淹れて味を比べたりさまざまな水を学びます |
| 3 | お茶、食品表示の基本知識 | ハーブティーやお茶、コーヒーの関係法規を学びます |
| 4 | お茶の製茶と味（日本茶） | 緑茶の摘採時期による味の違いと淹れ方 |
| 5 | お茶の製茶と味（中国茶） | 緑茶、青茶、黒茶、白茶、黄茶の味、香りを生かす淹れ方 |
| 6 | お茶の製茶と味（紅茶） | 産地による味の違い、バリエーションティーの作り方 |
| 7 | コーヒー産地の特徴 | 産地による味の違いを知ります |
| 8 | コーヒーの焙煎 | 焙煎の違いによる味の違いを知ります |
| 9 | ハーブの成分と味 | 特徴的な成分とその味、香り、効果、ブレンド作成 |
| 10 | 身体の働きとハーブの効果 | 身体の働きのしくみと栄養成分による影響を考えブレンドを作成します |
| 11 | ブレンドティーのケーススタディー | 世界中のハーブティー、お茶を使って身体の症状に合わせたブレンドを作成します |
| 12 | ブレンドティーのケーススタディー | 世界中のハーブティー、お茶を使って味、香りのバランスを考えたブレンドを作成します |
| 13 | バリエーションコーヒー | さまざまな世界のバリエーションコーヒーなど |
| 14 | バリエーションティー | さまざまな世界のバリエーションティーやティーカクテルなど |
| 15 | 食事にあわせたブレンドティー | 中華料理、洋食料理と相性のいいブレンドティーの作成 |
| 16 | 食事にあわせたブレンドティー | フランス料理、日本料理と相性のいいブレンドティーの作成 |
| 開講日程 | 年2回 | |
| 受講料金 | 150,000円（税込み、テキスト教材費込み） | |
| 認定試験料 | 15,000円（税込み） ※受験資格：3級、2級それぞれ12単位以上（計24単位以上）出席した人が対象 | |
